1、萝卜干放久了变黄是因为太阳晒的,一般来说不会有毒。2、但是如果发现自己做好的萝卜干出现了变色或者长毛等情况,就要注意了,这样的萝卜干最好不要食用,可能已经变质了,吃多了对身体健康没有好处。3、如何保存萝卜干:
1).将萝卜干洗净,沥去水分,切成小块,放在太阳下晒干(或烘干)。
2).将萝卜干装入容器内,加上白糖、辣椒粉、花椒粉、味精和适量的盐,拌匀后腌渍2天左右即可食用。
4).也可以将萝卜干放入蒸笼内蒸熟,再放进冰箱冷冻,食用时取出解冻,用油炸后即可食用。