1、鸡肉斩成块,洗净沥干水分。
2、锅中倒入油,烧至七成热时放入葱段和姜片煸炒出香味后下入鸡块翻炒均匀。
3、加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐和适量清水,大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子改小火焖30分钟左右。
4、打开盖子,调入少许鲍汁和蚝油,继续用小火慢炖5分钟即可。
5、将青椒和红椒切成滚刀块,黄瓜切成菱形片,蒜拍碎后剁成末备用。
6、另起一个汤锅,注入清水,大火煮沸后下入面条,煮熟后捞出盛在碗里,浇上刚做好的卤子,再摆上蔬菜就可以了。
7、最后把锅里剩余的汤汁淋在面条上,撒上蒜末,青红椒圈和芝麻就可以了。