1.驴肉切小块,用清水浸泡2个小时。
2.葱姜蒜切末备用。
3.将浸泡好的驴肉沥干水分,加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀腌制30分钟左右。
4.面粉中打入一个鸡蛋,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
5.取出醒好的面团,擀成长方形薄片,刷油,撒少许盐和五香粉,折叠起来再次擀开,重复三次以后,在表面划上几刀。
6.平底锅烧热,放入饼坯,烙至两面金黄即可。
7.驴肉火烧切片,搭配青椒丝、洋葱丝、黄瓜条等食材卷起来吃就可以了。