一、凉拌菜的制作技巧1.首先要准备好食材,比如黄瓜、花生米、香菜、小葱等。2.将黄瓜洗净切成丝状或者是片状都可以,然后把花生米放入锅中炒熟盛出来,接着再往里面加上酱油、醋、盐和味精搅拌均匀即可装盘。3.最后就是用蒜泥和辣椒调汁,浇在刚才做好的凉拌菜上面,这样一道美味又简单的凉拌菜就做好了。二、摆摊卖凉拌菜注意事项
1.要选择好合适的地点,不能太吵闹也不能没有人气。2.开始营业之前需要进行试吃,看顾客对于自己所售卖的产品满不满意,只有得到大家认同你的口感才会更好。3.还应该保证卫生问题,确定无误之后方可正式经营。