1、将面粉加入适量的盐,再倒入开水搅拌成絮状。2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟左右。3、葱洗净切碎备用。4、将鸡蛋打散,放入少许盐和料酒搅匀。5、将醒好的面团取出揉搓排气,然后擀成薄片。6、在面皮上均匀地抹一层油,撒上葱花。7、从下往上卷起来,切成小段。8、将小段两端捏紧。9、锅中烧热油,将葱饼煎至两面金黄即可。
1、做葱油饼最重要的就是烫面,所以我们要先把面粉加入温水中,边加水边用筷子搅拌,直到没有干面粉为止。2、烙制时火不能太大,否则容易糊掉。