第一步:将鸡洗净,然后用盐、花椒和料酒涂抹均匀。
第二步:将洋葱切成片,生姜也切片。
第三步:将砂锅中加入清水,放入葱段、姜片和八角。
第四步:再把腌制好的鸡放进去,大火烧开之后转小火煮半个小时左右。
第五步:等到鸡肉熟了以后,取出来晾凉。
第六步:准备一些面粉,倒在案板上,把鸡放在里边滚动,让它全身都沾满面粉。
第七步:锅内热油,油温达到7-8成热的时候就可以下入裹好面粉的鸡了。
第八步:炸至金黄色的时候捞出控干油分即可食用。
1.先腌制,再炸2.炸的过程中要不断翻动3.最后炸至表皮酥脆即可