1.先把鸡处理干净,然后用盐、料酒和葱姜腌制半小时。2.准备好调味品,土豆切成滚刀块,姜蒜也要切片,最主要的是红辣椒。3.锅里倒入油烧热后放入鸡肉炸至金黄色捞出沥干。4.再次起锅烧油,加入葱姜蒜炒香后放入花椒粒、八角、桂皮翻炒均匀。5.再放入红辣椒继续煸炒一会儿,然后加入白糖、酱油和适量清水煮开。6.将炸过的鸡肉倒进去,转中火焖15分钟左右,直到汤汁变少,最后大火收汁即可。
1.鸡肉不要选择太肥的,因为做叫花鸡还需要有很多的汤汁来浸泡。2.最后的收汁一定要足够浓稠才行哦!~这样吃着才更香呢!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~