第一步:准备材料。将红薯洗净,去皮切成薄片;紫薯洗净去皮切块;糯米粉加入温水揉匀至无颗粒状态。
第二步:把糯米团搓长条,用刀分割成小剂子,每个大约20克左右,然后压扁成圆饼状。再取一张紫薯糯米饼放在上面,依次做好所有的紫薯糯米饼。
第三步:锅中倒油烧热,下入紫薯糯米饼炸制金黄即可捞出控油。另起一口干净的炒锅,放少许底油,爆香葱花,放入适量清水煮开,再加盐、白糖调味,最后勾芡淋入熟芝麻和香油,关火浇在紫薯糯米饼上即可。
1.紫薯比较甜,不需要再添加糖了。2.没有模具也可以直接搓成圆球。